Insalata con avocado e pomodori
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 340
Calorie Totali: 1360
Ingredienti
Per l'insalata
- 1 avocado maturo
- 10 pomodori datterini
- 250 g ceci già cotti
- 250 g mais bollito
- basilico fresco q.b.
Per la salsa
- 1/2 lime succo
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- sale fino q.b.
- pepe nero macinato q.b.
Istruzioni
- Pulisci e taglia a dadini l’avocado ed in quarti i pomodori datterini.
- Avendo cura che tutto sia ben freddo, versa in un’insalatiera capiente i ceci cotti, il mais bollito, l’avocado, i datterini e il basilico, pulito e spezzettato, e mescola bene.
- Versa in una ciotolina il succo di lime, l’aceto di riso, l’olio, il sale marino e il pepe macinato fresco, mescola bene e utilizza questa emulsione per condire l’insalata.
Note
- Puoi variare la ricetta sostituendo l’avocado con del melone giallo, i ceci con le lenticchie o i pomodori datterini con dei pomodorini verdi.