Spezzatino di manzo
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 591
Calorie Totali: 2367
Ingredienti
- 700 g bocconcini di manzo magro
- 150 ml vino bianco
- 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 costa di sedano
- 2 carota
- 1 cipolla
- acqua calda q.b.
Istruzioni
- Trita finemente la carota e la cipolla, precedentemente sbucciate, e la costa di sedano, se preferisci puoi frullarli in un mixer fino a ottenere un trito sottile.
- Lascialo imbiondire in una casseruola assieme all’olio, a fiamma bassa, mescolandolo di continuo, per circa 4-5 minuti.
- Unisci lo spezzatino, lascialo rosolare uniformemente in modo che i liquidi vengano ben sigillati all’interno della carne, facendola restare morbida.
- Quando sarà ben rosolato, sfumalo con vino bianco e lascialo evaporare completamente. Aggiungi il sale, il pepe e ricopri con acqua bollente: continua a cuocere per almeno 1 ora. Più cuocerai la carne, più sarà morbida; se ti sembra ancora dura quindi prosegui la cottura, aggiungendo di tanto in tanto acqua bollente.
- Servi ben caldo lo spezzatino con il suo fondo di cottura.