Finocchi in padella
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 80
Calorie Totali: 320
Ingredienti
- 2 finocchi (circa 600 g totali)
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino (opzionale)
- sale rosa q.b.
- pepe macinato q.b.
- maggiorana q.b.
- timo q.b.
- origano q.b.
- prezzemolo q.b.
Istruzioni
- Lava accuratamente i finocchi, togli le cime verdi, la base e, se sono troppo elastiche, anche qualche guaina (devono essere croccanti). Tagliali a metà e poi in tanti spicchi non troppo sottili.
- In una padella con buon fondo o in una pirofila rotonda, versa l'olio extravergine di oliva con uno spicchio d'aglio e, se gradisci, un peperoncino; toglierai sia l'aglio che il peperoncino quando l'olio sarà bollente e pronto per i finocchi.
- Distribuisci a raggera gli spicchi di finocchio, senza ammassarli troppo, e lasciali insaporire e cuocere per qualche minuto a fuoco vivace.
- Aggiusta di sale e pepe macinato; se vuoi scegliere qualcosa di diverso, sono perfetti il sale dell'Himalaya e il pepe rosa, che danno una nota di colore.
- Fai cuocere ancora per qualche minuto e poi versa sui finocchi un mix di spezie come maggiorana, timo, origano e prezzemolo (puoi usare anche salvia o alloro).
- Cuoci ancora per 5 minuti, se desideri che rimangano croccanti al punto giusto.