In una ciotola aggiungi la farina e insaporiscila con il prezzemolo tagliato finemente. Regola di sale e pepe e mescola.

Unisci la farina aromatizzata al petto di pollo tritato e fai assorbire per bene.

Ora preleva quattro mucchietti di carne della stessa dimensione e sistemali su un foglio di carta da forno. Assottigliali il più possibile, dando loro una forma circolare, senza romperli.

Al centro di ogni circoletto poni l'uovo sodo e richiudi con cura, facendo in modo che l'uovo sia completamente avvolto dalla carne.

Fai scaldare l'olio in una padella capace e rosola le uova alla scozzese finché la carne non risulterà perfettamente cotta.