Lava bene e sbuccia le mele, poi tagliale in tocchetti regolari e aggiungi il succo di limone.
In una pentola versa l'acqua e lo zucchero, mescola per farlo sciogliere e fallo bollire per tre minuti. A questo punto aggiungi le mele con il succo di limone e riporta a bollore. Da questo momento, cuoci ancora per 4 minuti.
Ora frulla con un frullatore a immersione. Il succo di mela è pronto per essere consumato o conservato. Se lo preferisci meno polposo, puoi passarlo al colino.