Pulisci e taglia le melanzane dello stesso spessore. Grigliale sulla griglia calda qualche minuto per lato fino a quando non si sarà formato il segno della griglia. Metti da parte.

Prepara la marinata mescolando olio, sale, pepe, aglio tritato e peperoncino.

Distribuisci l'olio sulle melanzane, facendole riposare per qualche ora prima di servirle.