Lava le zucchine, spuntale e tagliale in cilindretti più o meno della stessa dimensione. Tagliale a metà e poi in quarti, accorciando questi ultimi.

Metti il pane raffermo in un mixer assieme allo spicchio d’aglio sbucciato e alle erbe aromatiche. Frulla fino a ridurre tutto in una polvere grossolana.

Versa la panatura sulle zucchine e falle insaporire aggiungendo sale e pepe.

Disponi le zucchine insaporite in una teglia con l'olio e fai cuocere in forno statico pre riscaldato a 180° per circa 30/35 minuti. Dovranno essere ben dorate e croccanti. Servile subito.