Versa in un piatto la farina, condisci le fette di carne con sale e pepe. E passale nella farina. Elimina l'eccesso e tieni da parte.
In una padella fai scaldare l'olio e aggiungi la cipolla tritata. Fai appassire. Poi aggiungi i funghi e lasciali insaporire per qualche minuto, fino a quando l'acqua di vegetazione non sarà evaporata.
A questo punto, passa la carne in padella e falla rosolare da ambo le parti. A questo punto, deglassa con un po' acqua fino a creare una salsina. Servi la tua carne calda, ben irrorata dal sughetto.
Note
Se sei intollerante al glutine, sostituisci la farina 00 con farina di riso o con amido di mais.