Go Back
+ servings
carciofi trifolati ricetta
Stampa Pin

Carciofi trifolati

Preparazione 20 minuti
Cottura 25 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 170
Calorie Totali: 680

Ingredienti

  • 8 carciofi
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1/2 l dado di brodo vegetale
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Istruzioni

  • Pulisci molto bene i carciofi, eliminando le foglie più dure e la barbetta interna. Pulisci anche i gambi eliminando la corteccia esterna. Taglia tutto in spicchi o pezzi regolari e tienili a bagno in acqua e limone prima di cuocerli.
  • In un'ampia padella fai scaldare l'olio e aggiungi gli spicchi d'aglio tritati. Non farli bruciare ma solo dorare, quindi non eccedere con la potenza della fiamma e se necessario, allontana la padella dal fornello.
  • Quando l'aglio sarà fragrante aggiungi i carciofi e falli saltare velocemente. Regola di sale e pepe e aggiungi un mestolo di brodo vegetale. Chiudi il coperchio e fai andare per 20-25 minuti fino a quando i carciofi non saranno teneri. Aggiungi altro brodo se dovessero asciugarsi troppo.
  • Quando i carciofi saranno cotti, spolverali con il prezzemolo tritato. Servili caldi o tiepidi.