Per prima cosa pulisci e taglia la cipolla.

Poi sbuccia la patata e tagliala a dadini. Taglia sempre a dadini anche la zucca.

Metti in un pentolino la cipolla, la patata e la zucca e bagna tutto con un bicchiere abbondante d'acqua. Mescola e lascia cuocere a fiamma media con coperchio.

Dopo qualche minuto, i vegetali cominceranno a perdere acqua; lascia sobbollire il tutto e regola di sale. Se necessario, aggiungi altra acqua (se gli ingredienti si dovessero asciugare troppo). Procedi con la cottura per almeno 20-25 minuti.

A cottura ultimata, a fiamma ancora accesa, schiaccia con un mestolo di legno tutti gli ingredienti, mescolando per bene.

Servi la crema di zucca calda con una spolverata abbondante di Parmigiano, pepe nero macinato e un filo d'olio d'oliva.