Pulisci il radicchio e asciugalo bene, poi taglialo in quattro spicchi nel senso della lunghezza.
Adagia il radicchio senza sovrapporre i cespi. Irrora la verdura con l'olio. Regola di sale e abbondante pepe nero.
Cuoci in forno già caldo a 180°, in modalità statica, per circa 15 minuti, girando il radicchio a metà cottura. Servi caldo, se vuoi con altro olio a crudo.