Occupati per primo delle verdure. Affetta la zucchina e la melanzana, taglia la cipolla e il pomodoro in due parti. Spella i funghi e privali del gambo.

Poi prepara il pangrattato aromatizzato, unendolo ai cracker ben tritati in un frullatore, al prezzemolo, al Parmigiano e alla paprika. Salare quanto basta.

Aggiungi anche l’aceto di mele e l’olio EVO (circa un cucchiaio) e mescola ardentemente per creare un composto univoco.

Ora ricopri con carta da forno una teglia. Disponi le verdure tagliate sulla stessa (con 1-2 cm di distanza una dall'altra), aggiusta di sale e condisci con l’olio EVO (circa un cucchiaio).

Poi è arrivato il momento di ricoprire ogni pezzo di verdura con il composto, schiacciando leggermente il gratin con un cucchiaio.

Inforna il tutto a 180° per 25 minuti o fino a ottenere la gratinatura desiderata.