Lava accuratamente i gamberi sotto l'acqua corrente, togli le zampette e, con una forbice, elimina il carapace, la corazza; mantieni la testa e la coda che abbelliranno la riuscita del piatto.
Ora prepara una citronette utilizzando olio EVO, succo di limone, prezzemolo tritato, sale e pepe. Lasciala insaporire in una ciotolina per qualche minuto.
Nel frattempo, con uno stuzzicadenti togli il filo nero dorsale - l'intestino - ad ogni gambero; poi asciugali perfettamente e ponili affiancati su una teglia da forno.
Cospargi i gamberoni con la citronette e, successivamente, coprili con della carta da forno, per fare in modo che rimangano della giusta consistenza.
Inforna in forno statico preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.
Servili ben caldi accompagnati da un contorno di verdure a piacimento.