Rompi le uova in una ciotola. Versa il latte e un pizzico di sale. Sbatti molto bene per far amalgamare gli ingredienti. Il composto è pronto quando farà il filo senza rompersi.

Scalda una padella sul fuoco con il cucchiaio di olio. Quando sarà caldo versa le uova e fai cuocere a fiamma moderata. La parte inferiore dovrà risultare dorata ma non bruciata.

Appena inizia a rapprendersi ai lati, copri con un coperchio. Aspetta qualche minuto fino a quando la parte di sopra sarà leggermente rappresa ma non cotta.