Sistema i mezzi gusci di capesante su una teglia ricoperta di carta da forno.

Prepara la panatura mescolando il pane grattugiato, due cucchiai di olio, sale, pepe, prezzemolo ed erbe aromatiche.

Disponi la panure sulle capesante, versa il restante olio e fai cuocere in forno già caldo a 190° in modalità ventilata per circa un quarto d'ora. La copertura dovrà essere dorata e fragrante.