Lava accuratamente le patate, senza togliere le bucce.
Incartale con la carta alluminio, lasciando un piccolo spazio in alto. Cuocile così in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 50 minuti.
Trascorso il tempo, incidile nel verso della lunghezza e crea una sorta di barchetta - a V.
A questo punto riempi ogni patata con della panna acida e con del prezzemolo.