Preriscalda il forno a 180°. Schiaccia le banane. Sbatti le uova in una ciotola.

Versa lo zucchero in un’altra ciotola, aggiungi l’olio e mescola con una frusta.

Aggiungi le uova e mescola ancora fino ad ottenere un composto spumoso.

Setaccia farina, lievito, bicarbonato e sale e aggiungi un po’ alla volta questo mix al composto di zucchero e uova, alternandolo con le banane e mescolando per far amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Aggiungi, se lo desideri, le noci e mescolale.

Versa il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e fai cuocere per circa un’ora.