Lessa gli spinaci in abbondante acqua salata, poi falli raffreddare, sminuzzali e mescolali con la feta sbriciolata e la scorza del limone grattugiato.

Accendi il forno ventilato a 200°.

Spennella con olio evo gli stampini da muffin, sovrapponi 3 fogli di pasta fillo e con un coppa pasta ricava dei cerchi. Distribuiscili negli stampini in modo da creare dei “cestini”, spennellali con il latte, riempili del composto di spinaci e feta e distribuisci sopra i pinoli.

Ripiega le estremità e spennella anche quelle con il latte.

Inforna per circa 5-7 minuti o fino a quando i tortini acquisteranno un bel colore dorato.

Servili caldi o freddi.