Trita in un mixer le mandorle assieme all'aglio, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di pepe.

Poni la mollica di pane in ammollo nell'acqua. Strizzala e trasferiscila nel mixer.

Aggiungi anche aceto, olio ed acqua, aggiusta di sale. Poni in frigorifero fino al momento di servire.

Servi con acini di uva o con delle fette di melone.