Pasta con pesto di rucola e yogurt greco
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 340
Calorie Totali: 1360
Ingredienti
- 280 g fusilli
- 125 g rucola
- 80 g yogurt greco
- 20 ml olio extravergine d'oliva
- 20 g Parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe rosa un pizzico
Istruzioni
- Fai cuocere la pasta e nel frattempo trasferisci nel boccale del mixer la rucola, lo yogurt greco, il Parmigiano e l’olio EVO. Fai frullare a scatti.
- Se il pesto dovesse risultare troppo denso aggiungi poco yogurt alla volta finché non raggiungi la giusta consistenza.
- Appena la pasta è cotta, trasferiscila in una ciotola, aggiungi il pesto e mescola bene.
- Impiatta e decora con qualche granello di pepe rosa e, se desideri, una spolverata di Parmigiano reggiano grattugiato.