Lava le melanzane e asciugale.

Ponile su una teglia foderata di carta forno e cuocile in forno a 180° per 90 minuti. In alternativa, puoi cuocerle per 5 minuti nel forno a microonde alla massima potenza.

Lasciale raffreddare e sbucciale.

Taglia la polpa delle melanzane a pezzi e versala in un mixer insieme al resto degli ingredienti.

Frulla fino ad ottenere una crema dalla consistenza morbida.