Lava i pomodorini, tagliali a metà e svuotali con l’aiuto di un cucchiaino.

Salali internamente, capovolgili e lasciali riposare in modo che perdano l’acqua di vegetazione.

Lava e sgocciola la lattuga, lava e asciuga i peperoni, eliminando i semi e le nervature interne, taglia le due verdure a listarelle.

Lava i cetrioli, e affettali finemente.

Lava e tagliuzza l’erba cipollina, amalgamala alla robiola, riempi con questa farcia i pomodorini e ricomponili unendo le due metà.

Elimina la crosta dal pane, riduci la mollica a cubetti e tostali in forno o in un padellino antiaderente con un cucchiaio di olio.

Disponi tutti gli ingredienti in un’insalatiera e condisci con olio extravergine di oliva, aceto balsamico e un pizzico di sale.

Mescola con cura e servi subito.