Sbuccia le carote e tagliale a pezzi. Lava le zucchine e tagliale a pezzi. Prendi una costa di sedano ed elimina la parte più dura e filamentosa, poi tagliala a pezzi.
Metti le verdure con uno spicchio d'aglio in camicia in una pentola capiente, versa l’acqua necessaria e regola di sale. Fai cuocere con il coperchio, fino a quando le verdure non saranno ben cotte.
Filtra il brodo per eliminare le verdure e servilo ben caldo.
Note
La quantità a persona dipende dall'uso che decidi di farne. Solitamente con un litro si servono circa 4 porzioni di minestra.