Poni a marinare i tranci di tonno in una ciotola con l’olio, la scorza del limone, il prezzemolo tritato, sale, pepe, aglio sbucciato e tagliato a pezzi e vino bianco.
Lascia marinare per circa 20-30 minuti in un luogo fresco.
Scalda una padella antiaderente e, quando sarà caldissima, aggiungi il tonno assieme alla marinatura; cuoci per 2-3 minuri per lato, in modo che l’interno si preservi rosa.
Togli dal fuoco e servi caldissimo.