Preriscalda il forno a 170°.

Metti i fiocchi d’avena in una ciotola capiente e unisci il cocco essiccato, le noci spezzettate grossolanamente, le nocciole, le albicocche secche, i pistacchi e i mirtilli.

Mescola per uniformare tutti gli ingredienti.

In un pentolino metti l’acqua insieme allo zucchero e al miele, mescolando sempre. Fai cuocere a fuoco basso mescolando per qualche minuto e togli dal fuoco non appena sfiora il bollore.

Versa lo sciroppo ottenuto nella ciotola con i fiocchi d’avena e la frutta secca mescolando accuratamente.

Lascia raffreddare qualche minuto e poi unisci l’olio, sempre mescolando.

Rivesti una placca di carta forno e versaci sopra la granola, con l’aiuto di un cucchiaio crea uno strato uniforme e ben compatto.

Poni in forno per 15/20 minuti, ogni tanto apri il forno e mescola la granola, affinché cuocia in maniera uniforme e non si bruci. Poi ricompattala in uno strato uniforme.

Estraila dal forno e lasciala raffreddare.

Una volta raffreddata, spezzettala con le mani, riponila in un barattolo o in un contenitore ermetico.

Si conserva per almeno una settimana.