Pulisci gli scampi, privali della testa e del carapace, incidili sul dorso ed elimina il budello.

In una padella scalda 1 cucchiaio d’olio con uno spicchio di aglio, aggiungi il sedano e la carota tagliati grossolanamente, i gambetti del prezzemolo e la cipolla.

Rosola le verdure, aggiungi gli scarti degli scampi, tostali per qualche minuto, sfuma con il vino bianco, lascia evaporare e unisci acqua fredda fino a coprire.

Aggiungi un cucchiaio di concentrato di pomodoro e lascia cuocere schiumando di tanto in tanto.

Quando il fumetto si è ristretto, passalo al setaccio facendo pressione sui carapaci.

In un’altra padella rosola uno spicchio d’aglio nell’olio, unisci la polpa degli scampi, cuocili per 1 minuto appena e mettili da parte. Nella stessa padella metti i pomodori pelati tagliati a filetti, il prezzemolo tritato e il sale, allunga poco alla volta con il fumetto e, dopo circa 20 minuti, aggiungi gli scampi e regola di pepe.

Nel frattempo, cuoci gli spaghetti ed uniscili al sugo, fai mantecare e aggiungi il prezzemolo tritato.