Fai tostare le noci in una padella caldissima, a fiamma bassa, mescolandole di continuo, per circa 1 minuto

Lava i pomodori, asciugali e tagliali a metà. Poi ponili in una insalatiera, insieme al lattughino, precedentemente lavato e alle bacche di goji

Condisci con olio evo e un pizzico di sale, mescolando accuratamente, aggiungendo per ultime le noci tostate. Servi subito