Pasta alla crudaiola
Porzioni 2 persone
Calorie a Persona: 438
Calorie Totali: 876
Ingredienti
- 160 g farfalle o altro formato
- 200 g pomodorini ciliegino
- 20 g ricotta salata stagionata
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- rucola q.b.
- sale q.b.
- basilico fresco q.b.
Istruzioni
- Lava i pomodori e tagliali a striscioline, il più possibile sottili. Mettili in una ciotola e condisci con un pizzico di sale e l'olio.
- Gratta un po' di ricotta e aggiungila, senza mescolare. Copri con la pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per 2 ore.
- Fai bollire la pasta in acqua salata e nel frattempo spezzetta la rucola con le mani.
- Scola bene la pasta e mettila in una coppa, quindi unisci i pomodorini e la rucola.
- Mescola bene e completa con un'altra abbondante spolverata di ricotta.
- Servi calda o fredda.