Risotto al nero di seppia
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 350 circa
Calorie Totali: 1400 circa
Ingredienti
- 320 g riso Vialone nano o Carnaroli
- 10 g nero di seppia
- 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
- 4 cucchiaini di Parmigiano
- 1/2 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- acqua calda q.b.
- prezzemolo q.b.
- erbe aromatiche q.b.
Istruzioni
- Metti a bollire una pentola con acqua leggermente salata.
- Trita la cipolla e falla imbiondire in una padella con l'olio e lo spicchio d'aglio schiacciato.
- Elimina l'aglio, unisci il riso e fallo tostare per qualche minuto.
- Aggiungi l'acqua bollente fino a coprire il riso e via via che il riso si asciuga metti dell’altra acqua.
- Una decina di minuti prima della fine della cottura, unisci al riso il nero di seppia e porta a termine la cottura.
- Spegni il fuoco e manteca con il Parmigiano grattugiato.