Lava il merluzzo e taglialo a tocchetti.

Versa l’olio extravergine di oliva in una pirofila e adagiavi il pesce.

Taglia a fettine i limoni togliendo tutti i nocciolini e disponili sul pesce, poi aggiungi uno strato di cipolla affettata e prosegui alternando gli strati: pesce, limoni e cipolla.

Spolverizza con gli aromi (noi usiamo l'erba cipollina). Regola di sale e pepe e aggiungi un po’ d’acqua sul fondo della pirofila, in modo da non farlo seccare.

Fai cuocere in forno preriscarldato a 200° per circa 20 minuti. Trascorso il tempo, togli dal forno e guarnisci con erbe e spezie a piacere.