Polpette di polenta
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 293
Calorie Totali: 1174
Ingredienti
- 200 g polenta a cottura rapida
- 1 uovo
- 60 g Parmigiano
- 20 g pangrattato
- 1 cucchiaio d'olio extravergine di oliva
- acqua q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Istruzioni
- Accendi il forno in modalità ventilata a 200°. Prepara la polenta: versa in un paiolo di rame o in una casseruola antiaderente dai bordi alti la dose di acqua necessaria per la preparazione della polenta, secondo le istruzioni indicate sulla confezione. Sala, portala a ebollizione e versa a pioggia la farina mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Cuoci la polenta per il tempo indicato sulla confezione, una volta pronta toglila dal fuoco, versala velocemente in uno stampo o in un piatto, lasciala raffreddare, poi ponila in una ciotola capiente e schiacciala con le mani per creare un composto omogeneo.
- Aggiungi 1 uovo, un pizzico di sale, pepe, il Parmigiano grattugiato e impasta ancora con le mani, come faresti con la carne tritata, per creare un composto omogeneo e facilmente lavorabile.
- Forma delle palline
- Passale nel pangrattato, poi disponi le polpette di polenta su una teglia ricoperta di carta forno e unta con un cucchiaio di olio evo.
- Cuoci per circa 4-5 minuti o fino a quando saranno dorate. Servi ben calde.