Accendi il forno a 180°. In una capiente ciotola mescola la farina con il lievito, il sale, la scorza del limone e lo zucchero.

Disponi questi ingredienti “a fontana” e poni le uova al centro, sbattile con una forchetta, poi incorpora man mano la farina circostante.

Quando il composto inizia ad essere solido spostati su un piano da lavoro e impasta velocemente fino a renderlo liscio e uniforme.

A questo punto incorpora mirtilli e nocciole tritate grossolanamente e impasta per qualche altro secondo.

Crea due filoncini dello stesso peso e dimensioni e ponili su una teglia precedentemente foderata di carta forno bagnata.

Inforna per circa 30 minuti, fino a quando i filoni saranno ben dorati. Estraili quindi dal forno e, dopo averli fatti raffreddare leggermente, tagliali in obliquo in modo da ottenere i cantucci.

Ponili di nuovo sulla teglia ricoperta da carta forno e falli tostare per 14 minuti o fino a quando saranno croccanti e dorati.