Lava accuratamente le bietole, sbuccia la patate e tagliale a cubetti. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.

Fai soffriggere la cipolla nell'olio, finché non diventerà leggermente dorata. Aggiungi le bietole e le patate, ricoprile di acqua e regola di sale. Fai cuocere per circa 20-25 minuti.

10 minuti prima di terminare la cottura aggiungi i chicchi di kamut, aggiusta di sale e cuoci mescolando di tanto in tanto. Fai riposare la zuppa di patate per alcuni minuti prima di mangiarla.