In una ciotola capiente mescola la farina con il sale.
Aggiungi l’olio e l’acqua.
Inizia ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
Avvolgilo con la pellicola per alimenti e lascialo riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendi la brisé, aiutandoti con un matterello, su un piano da lavoro infarinato, mettila su un foglio di carta forno e rivesti una teglia, falla cuocere e poi farciscila a piacere.