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Pasta all'uovo ricetta
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Pasta all'uovo

Preparazione 20 minuti
Cottura 4 minuti
Tempo totale 1 ora 4 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 425
Calorie Totali: 1700

Ingredienti

  • 4 uova
  • 400 g di farina 00
  • sale q.b.

Istruzioni

  • In una ciotola versa la farina e il sale. Sguscia all'interno le uova e inizia a lavorare con una forchetta, poi impasta a mano sulla spianatoia per almeno 15 minuti.
  • Ora fai riposare la pasta per almeno mezz'ora.
  • Trascorso il tempo, taglia la pasta in due parti e tirala con il mattarello o con la macchina per la pasta. Nel primo caso, devi lavorare la pasta contemporaneamente sulla spianatoia e sul mattarello, partendo dal centro e poi verso l'esterno. Aiutandoti sempre con farina o semola per non farla attaccare.
  • Nel caso della macchinetta, inizia a tirare la pasta dallo spessore più largo, via via assottigliandola. Usa sempre farina o semola tra i rulli della macchina.
  • Una volta tirata la pasta, falla asciugare per mezz'ora. Tagliala in base al formato prescelto. Cuocila in abbondante acqua salata per 3-4 minuti e condiscila a piacere.