In un'ampia padella sciogli il burro e poi unisci le foglie di salvia ben pulite e asciugate. Lascia insaporire il burro, facendolo sfrigolare dolcemente.

Cuoci i tortellini in abbondante acqua salata, ci vorranno davvero pochi minuti e saltali nel burro, aggiungendo se necessario poca acqua di cottura. Spegni e cospargi con il Parmigiano grattugiato, formando una cremina. Completa con del pepe nero macinato al momento.