In una ciotola capiente, versa la farina, il sale e l'olio. Inizia a mescolare con una forchetta in modo da far assorbire l'olio alla farina.

Aggiungi delicatamente il vino, facendolo incorporare prima con la forchetta e poi impastandolo per qualche minuto sulla spianatoia per avere un panetto liscio.

Taglia ora piccoli pezzi di impasto e forma di rotolini spessi circa 1 centimetro. Taglia il rotolino in segmenti di circa 12 centimetri, che ripiegherai a formare una ciambellina, sovrapponendo le estremità.

Sistema i taralli fatti su una spianatoia leggermente infarinata. Nel frattempo fai bollire l'acqua in una grande pentola. Tuffa pochi taralli alla volta nell'acqua bollente e quando salgono a galla, recuperali con una schiumarola su un vassoio foderato con un canovaccio pulito.

Sistema i taralli su una leccarda ricoperta con carta da forno e cuoci in forno statico preriscaldato a 190° per circa 40 minuti.