Prepara per prima cosa la pastella. Versa in una ciotola ampia la farina con il lievito. Aggiungi l'uovo intero, il latte, l'olio e mescola per bene per ottenere un composto senza grumi. Copri con pellicola per alimenti e fai riposare per 30 minuti.

Taglia ora le cipolle in fette spesse circa 3 centimetri. Dividi gli anelli ed elimina accuratamente la pellicola trasparente che unisce i vari strati.

Fai scaldare l'olio in una padella dai bordi alti. Passa gli anelli di cipolla nella pastella, che avrai salato leggermente, e immergili in olio bollente. Cuocili finché saranno dorati. Falli scolare su della carta assorbente, salali e servili caldissimi.