Per prima cosa fai rinvenire i fogli di gelatina in acqua fresca per un quarto d'ora.

In un pentolino versa la panna, i semini estratti dal baccello di vaniglia e lo zucchero e scalda a fuoco basso. Spegni il fuoco appena la panna arriva a bollore.

Aggiungi i fogli di gelatina ormai ammorbiditi e ben strizzati. Mescola fino a scioglierla completamente. Versa il liquido in stampini appositi per il budino e fai freddare il composto.

Quando gli stampini saranno freddi, fai riposare in frigo per circa 5 ore.

Togli dal frigo qualche minuto prima di servire. Sforma la panna cotta e decora a piacere.