Tagliuzza il cioccolato in piccoli pezzi e mettilo in una ciotola.

In una casseruola porta 125 grammi di panna a bollore. Appena iniziano a vedersi le bollicine, spegni il fuoco.

Versa la panna calda sul cioccolato e mescola bene per farlo sciogliere. Lascialo raffreddare per qualche minuto e poi mettilo in frigo per cinque minuti.

Nel frattempo, monta la panna rimanente. Puoi dolcificarla se lo gradisci, ma il cioccolato è sufficientemente dolce. Prendi il composto di panna e cioccolato dal frigo e montalo con le fruste. Diventerà spumoso.

Aggiungi lentamente la panna montata e fai incorporare i due composti. Con l'aiuto di una sac à poche sistema la mousse nei bicchieri. Fai riposare in frigo fino al momento di servire.