In una pentola di acciaio versa il latte fresco intero (se preferisci un gusto più deciso, il latte di cocco) e fai scaldare a fiamma media.

Aggiungi la panna fresca da montare, lo zucchero semolato e mescola molto bene.

Quando lo zucchero è completamente sciolto ed il composto appare omogeneo, togli dal fuoco e lascia intiepidire.

Ora aggiungi la farina di cocco mescolando accuratamente, fai riposare il composto per una decina di minuti a temperatura ambiente poi poni in frigo finché non sarà raffreddato del tutto.

Metti il composto nella gelatiera e segui le istruzioni del tuo elettrodomestico. Una volta pronto puoi gustarlo subito o porlo in freezer in una vaschetta coperta.