Go Back
+ servings
Filetto al pepe verde: un secondo ricchissimo
Stampa Pin

Filetto al pepe verde

Portata secondo di carne
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 423
Calorie Totali: 1693

Ingredienti

  • 800 g filetto di manzo medaglioni
  • 2 cucchiai di pepe verde
  • 20 g di burro
  • 1 bicchierino di brandy
  • 150 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaio di senape
  • sale q.b.

Istruzioni

  • Prendi i filetti di manzo e legali con dello spago da cucina.
  • Trita grossolanamente una parte dei grani di pepe verde, mettili in un piatto piano assieme a un pizzico di sale e passa sopra i filetti come se dovessi impanarli.
  • In un'ampia padella fai sciogliere il burro con il resto del pepe. Adagia i filetti e falli cuocere a fuoco medio due minuti per lato, girandoli con delicatezza. Poi mettili da parte al caldo.
  • Nel fondo di cottura versa il bicchierino di brandy a fiamma alta (fai attenzione alle fiamme), evaporato l'alcol aggiungi la panna e la senape.
  • Posiziona di nuovo il filetto per farlo insaporire. Cuocilo fino al grado di cottura desiderato. Prima di servire ben caldo, rimuovi lo spago.