Salsa verde
Porzioni 4 persone
Calorie a Persona: 435
Calorie Totali: 1741
Ingredienti
- 150 g di olio extravergine d'oliva
- 50 g di aceto bianco
- 3 filetti di acciuga
- 2 tuorli d'uovo sodi
- 120 g di prezzemolo
- 80 g mollica di pane raffermo
- 2 spicchi d’aglio
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Istruzioni
- Taglia a pezzi il pane raffermo e mettilo ad ammollare con l'aceto.
- Prendi i tuorli d'uovo e passali al setaccio rendendoli cremosi.
- Sbuccia l'aglio, sciacqua i capperi e tritali finemente assieme creando una poltiglia.
- Versa la crema di capperi e aglio nella ciotola con i tuorli. Aggiungi anche il pane. Infine, versa il prezzemolo tritato finemente. Aggiungi l'olio e regola di sale e di pepe. Fai riposare la salsa verde qualche minuto prima di servirla.