Mescola la farina, la buccia di limone grattugiata, il lievito, il burro e lo zucchero creando una sorta di sabbia. Aggiungi l'uovo e lavora velocemente. La pasta non si compatterà del tutto ma va bene così.

In una ciotola capiente mescola la ricotta con lo zucchero e il cioccolato a pezzi.

Imburra leggermente e infarina una teglia da 24 centimenti. Copri il fondo e i bordi con due terzi della pasta, spingendo per bene.

Versa la crema di ricotta, livellandola. Copri con il resto della pasta che sbriciolerai sopra. Metti in forno già caldo a 180° in modalità statica per 40 minuti. Servi la sbriciolata fredda spolverata con poco zucchero a velo.