Porta a ebollizione l'acqua in una pentola; successivamente aggiungi il sale e immergi gli spaghetti.

Mentre l'acqua bolle, prepara in una padella un leggero soffritto con olio evo (circa 3 cucchiai), scalogno (q.b.) e 2 spicchi d'aglio non sbucciato.

Trascorso il tempo di cottura della pasta, scolala e mantieni un po' d'acqua di cottura in un bicchiere.

Aggiungi gli spaghetti alla padella con il soffritto, fai saltare il tutto con l'aiuto dell'acqua di cottura (che contribuirà a formare la cremina).

Solo a questo punto puoi aggiungere la bottarga grattuggiata e del prezzemolo tritato. Mescola con delicatezza.

Una volta impiattati gli spaghetti, è possibile infine guarnire il piatto con 2 listarelle di bottarga a fettine.