Sbuccia e sciacqua le patate.

Mettile ancora intere in una pentola coprendole completamente di acqua. Lessale per almeno 40 minuti da quando l’acqua comincia a bollire.

Una volta tolte dall’acqua lasciale intiepidire prima di tagliarle grossolanamente. Per condire le patate usa l’olio, il sale e una buona manciata di prezzemolo tritato.