Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero; aggiungi alla farina insieme all’uovo, al sale e all’olio.

Impasta per alcuni minuti fino ad ottenere un bel composto morbido e liscio.

Lascia lievitare al caldo per circa due ore.

Impasta nuovamente, forma un rotolino e dividi in circa 20 pezzettini.

Stendili con il mattarello dando la forma di piccoli cerchi e riempili con le verdure tritate e dei pezzetti di formaggio.

Richiudili per bene formando delle palline e disponili a raggerà in una teglia rotonda ricoperta di carta forno.

Lascia lievitare nuovamente per un’altra ora.

Spennella con l’uovo rimasto sbattuto con due cucchiai di latte ed inforna a 190° per circa 30 minuti.

Servi sia tiepido che freddo.