Mescola le due farine con il lievito di birra secco, aggiungi l’acqua tiepida e il cucchiaino di miele.
Mescola con un cucchiaio e poi impasta velocemente con le mani.
Lascia riposare per circa 15-20 minuti. Trascorso questo tempo aggiungi il sale e l’olio, spostati su un piano di lavoro e impasta energicamente.
Metti a lievitare il panetto in una ciotola cosparsa con un filo di olio e coperta con la pellicola per alimenti in un luogo tiepido.
Il composto dovrà lievitare fino al raddoppio: ci vorranno circa 2-3 ore.