Taglia i pomodorini in quattro e il seitan a cubetti.
Nel frattempo fai rosolare in una padella l’olio con la cipolla e l’aglio tritati grossolanamente.
Appena il trito è imbiondito, aggiungi i pomodori, sale e pepe e fai cuocere per 5 minuti.
Versa in padella il seitan e fallo cuocere per 10 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio.
Puoi servire il seitan con i pomodori caldo o freddo, in base ai tuoi gusti.