In un tegame scalda l’olio extravergine di oliva assieme alla cipolla tritata. Fai appassire a fuoco dolce per almeno 10 minuti.

Unisci le seppie (se sono grandi tagliale prima a rondelle, altrimenti lasciale intere) e falle rosolare uniformemente affinché non rilascino più acqua di cottura.

Fai cuocere a fiamma vivace 2 -3 minuti, fino a quando il vino non è quasi del tutto sfumato.

Aggiungi i piselli, mescola e unisci i pomodori pelati precedentemente spezzettati.

Al bollore, copri con un coperchio e fai cuocere 20 minuti circa a fuoco moderato, mescolando di rado e con delicatezza affinché i pisellini restino integri.

Togli quindi il coperchio e lascia cuocere gli ultimi 5 minuti a fiamma viva, aggiusta di sale se necessario e unisci una spolverata di pepe.

Servi le seppie con piselli ben calde.